Урожай и вредители, постоянная борьба противоположностей!
Первое упоминание о борьбе с вредителями восходит к древним цивилизациям! Правда, они использовали растительные средства, чтобы держать вредителей в страхе. Традиции этой борьбы уходят, что называется, вглубь веков. Шумеры (современный Иран) использовали соединения серы для защиты посевов от насекомых за несколько тысячелетий до того, как мы узнали, что такое пестицид.
В Древней Греции и Риме тоже пытались бороться с болезнями растений, сорняками и вредителями. Одним из популярных средств от фитофтороза был дым. Для ловли ползающих насекомых использовалась смола. С сорняками боролись в основном вручную, но иногда применяли и «химические» методы – обрабатывали посадки солью или морской водой.
В наши дни не обойтись без веществ с более мощным и предсказуемым действием… Хорошо это или плохо? Ответ, увы, не так однозначен. Учащиеся объединения «Лукошко здоровья» под руководством педагога Шпак Е.М. решили выяснить все «за и против».
Дополнительная информация:
Что же такое пестициды?
Это химические вещества, которые используются для борьбы с вредителями и болезнями сельскохозяйственных культур. «Пест» в переводе -вредитель, так что словом «пестициды» обозначают очень большую группу веществ. Они делятся на несколько групп, в зависимости от того, на какие организмы воздействуют. Так, против сорняков используются гербициды, против бактерий – бактерициды, против паразитических грибов – фунгициды, против водорослей – альгициды, против насекомых – инсектициды, против клещей – акарициды, против грызунов – родентициды, против птиц – авициды.
Многие слышали высказывание знаменитого швейцарского алхимика, медика, естествоиспытателя Парацельса: «Всё - яд, всё - лекарство; то и другое определяет доза». К пестицидам как ни к чему другому применима. Тут тоже весь вопрос в дозе - если она слишком велика, человеку будет худо. Причём особое коварство пестицидов в том, что их действие может проявиться через много лет. Что же делать? Вообще ничего не покупать в магазине? Вряд ли возможно, хотя некоторые к этому и стремятся, разводя домашние сады. Кто-то думает, что спасётся от опасности, покупая дорогие овощи и фрукты с этикетками «био», «эко», «органик».
Конечно, безопасных пестицидов не существует. Они могут стать причинами развития аллергических реакций, диатеза, нарушения течения беременности, болезней печени. Наиболее опасные пестициды те, которые способны проникать в ткани человеческого организма и животных. Пестициды могут находиться:
1. В воздухе, вовремя авиаобработок полей, садов и т.д. Статистические данные зафиксировали, что во время таких обработок листва деревьев задерживает на себе около 50% веществ. Остальные 50% остаются в воздухе, постепенно оседая на землю.
2. В воде тоже могут находиться пестициды, попадая во время орошения полей, из стоков предприятий, во время дождей и воздушной обработки сельхозугодий.
3. В почву пестициды попадают в процессе обработки наземных участков растений, с водой, воздухом.
4. Также, пестициды могут присутствовать в продуктах питания. В них данное вещество попадает природным путем – через воздух, воду, почву.
Основные симптомы отравления пестицидами:
1. Головокружение.
2. Общая слабость.
3. Потливость.
4. Тахикардия.
Есть ли варианты альтернативной защиты урожая без сильного вреда для природы и человека?
Биологическая защита – использование естественных врагов вредителей (например, божьих коровок).
Агротехнические методы – севооборот, механическая прополка.
Органическое земледелие –отказ от химии в пользу натуральных удобрений и биопрепаратов.
Применение биопестицидов - веществ микробной, растительной или животной природы, губительных для вредителей и безопасных для человека и окружающей среды. В качестве действующего вещества они могут содержать живые микроорганизмы, которые подавляют деятельность патогенной микрофлоры или состоят из органических экстрактов, чаще всего обеспечивающих инсектицидный эффект. Популярное сырьё для производства биопестицидов на основе органических экстрактов – продукты переработки водорослей, а также продукты дерева Ним, растущего в Южной Азии. Тем не менее, биопестициды сейчас – скорее профилактические препараты, которые применяются до широкого распространения болезни растений или высокой популяции насекомых-вредителей. Наиболее эффективны биопестициды в комбинации с химическими СЗР.
Учитывая тот факт, что современное растениеводство является очень интенсивным, складывается высокая зависимость от применения минеральных удобрений и химических средств защиты растений.
Пестициды, применяемые в сельском хозяйстве для борьбы с вредителями, весьма опасны для здоровья человека, так как имеют свойство накапливаться в сельскохозяйственной продукции. Не менее опасными они являются для биоценозов почвы. Однако отказ от химических средств защиты растений приведет к резкому снижению продуктивности мирового растениеводства, и, как следствие, нехватке продовольствия для населения.
Ребята кружка «Лукошко здоровья» подготовили для вас лайфхаки как понизить концентрацию вредных веществ в продуктах питания:
- Тщательное мытьё водой
– Овощи и фрукты мой под проточной водой не менее 30 секунд.
– Жёсткую кожуру (яблоки, огурцы) можно тереть щёткой.
- Замачивание в содовом растворе
– Раствори 1 ч.л. пищевой соды на 1 литр воды.
– Замочи продукты на 15–20 минут, затем промой чистой водой.
– Эффективно удаляет остатки пестицидов с поверхности.
- Очищение кожуры
– Картофель, яблоки, морковь и огурцы лучше очищать от кожуры, где скапливаются пестициды.
❗ Но вместе с кожурой удаляются и полезные вещества.
- Замачивание в солёной воде
– Добавь 1 ст.л. соли на 1 литр воды.
– Замочи фрукты и овощи на 10–15 минут.
- Вымачивание в лимонном растворе
– Смешай воду с лимонным соком (1:1).
– Замочи продукты на 10 минут. Это натуральный способ очистки.
- Выбор местных и сезонных продуктов
– Старайся покупать местные и сезонные овощи и фрукты — они реже обрабатываются сильными пестицидами.
- Покупка органических продуктов
– Органические продукты выращиваются с минимальным использованием химии. Ищи маркировку "Organic" или "Эко".
- Правильная термическая обработка
– Варка, тушение и жарка могут снизить содержание некоторых пестицидов.
– Особенно помогает для картофеля, моркови и баклажанов.
- Выращивай сам
– Личный огород или балконная грядка — 100% контроль над качеством еды!
- Не используйте бытовые моющие средства для мытья фруктов и овощей!
Будьте внимательны
Капуста содержит больше всего «химии» в верхних листьях и кочерыге, поэтому перед употреблением капусты в пищу их необходимо срезать.
Квашеную нужно есть не раньше, чем через неделю после засолки: за это время нитраты выпадут в рассол.
Если у томатов чрезмерно большая плодоножка, белеющая мякоть, толстая кожура, то лучше от приобретения отказаться. Снизить вред от пестицидов можно, выдержав помидоры в холодной воде 1 час
В картофеле химия сосредотачивается под кожурой и в сердцевине клубня. За зиму количество нитратов в клубнях картофеля уменьшается в 4 раза. Варить его лучше на пару, в мундире. При такой обработке объем вредных веществ снижается вдвое. Меньше всего нитратов содержится в корнеплодах среднего размера. У крупных морковин отрезают 1–1,5 см с обоих концов. Плохой признак – беловатая сердцевина.
У свеклы обрезают верхушку на четверть, а хвостик примерно на 1/8 – как минимум 3 четверти нитратов долой.
Откажитесь от приобретения свеклы с закрученным хвостиком.
У моркови обязательно срежьте примерно сантиметр хвостика и обрежьте зеленоватые части.
Один из основных признаков перенасыщенности огурцов нитратами – темно-зеленая кожура. Ее и место крепления плодоножки нужно обязательно обрезать.
У салата, петрушки, укропа и прочей зелени химия скапливается в прожилках и черешках – лучше отказаться от потребления этих частей.
Перед тем, как добавлять зелень в блюдо, рекомендуется подержать ее в воде в течение часа.
Липкие на ощупь фрукты могут свидетельствовать о том, что их обрабатывали опасными канцерогенами для увеличения срока хранения. От приобретения такой продукции нужно отказаться. Перед употреблением плодов их тщательно промывают при помощи щетки или вовсе удаляют кожуру.
У яблок и груш лучше удалить кожуру, предварительно хорошо промыв их.
Виноград достаточно тщательно помыть.
Если вы заметили на арбузе толстые прожилки желтого оттенка, значит он подвергся обработке. Впрочем, это можно легко проверить, окунув немного мякоти в тару с водой – если она сменила цвет, значит ягоду подкармливали нитратами.
Вывод
Пестициды помогают увеличивать урожайность и обеспечивать продовольственную безопасность, но несут риски для здоровья и окружающей среды. Рациональное использование и переход к безопасным альтернативам могут снизить негативные последствия.
раскрыть » / « свернуть