Сити-фермеры
Микрозелень – это очередное модное увлечение или новый огородный формат? Кто придумал питаться крохотными ростками, в чем их польза, как правильно вырастить микрозелень и как потом ее использовать?
Учащиеся объединения «Мир овощных растений» под руководством Шпак Е.М. решили не отставать от модных трендов в ЗОЖ-мире и разобраться с этими вопросами.
Начали с теории и узнали, что такое микрозелень, узнали какие растения подходят для выращивания, чем полезна микрозелень, как её вырастить и какие условия нужны для выращивания микрозелени?
А на практике ребята посеяли семена в почву и на бумажные салфетки. Осталось только дождаться полезного урожая.
Дополнительная информация для заинтересовавшихся:
Что такое микрозелень – это ростки овощных и зеленных культур, используемые в пищу в фазе 1-2 настоящего листа (обычно в возрасте не более 10-14 дней, для скороспелых культур достаточно 4-6 дней).
Чем полезна микрозелень: молодые растения содержат высокую концентрацию биологически активных веществ, которой значительно выше, чем в зрелых овощах, фруктах или зелени и даже больше, чем в проростках. Микрозелень гораздо легче усваивается организмом.
Наладить собственный «зеленый конвейер» по силам даже очень занятому горожанину; все, что для этого потребуется, - немного места на подоконнике, семена и емкости с подходящим субстратом.
Какие растения пригодны?
Выбор растений для получения микрозелени не ограничен ничем, кроме наших вкусов (пряные травы, все виды салатов, все виды злаков, кукурузу, бобовые (кроме фасоли), луковые, капустные.
Не подходят пасленовые культуры (томаты, перец, баклажаны и картофель).
Какие условия нужны для выращивания микрозелени?
Тепло, влажность и свет – вот, пожалуй, и все, что потребуется для «микроогорода». Причем, в отличие от обычных овощных культур, микрозелень может расти при обычном освещении.
Нужно ли покупать специальные семена для выращивания микрозелени? Обычные семена овощных и зеленных культур, которые продаются в магазинах, как правило, проходят предпосевную подготовку, в ходе которой их обрабатывают различными химическими препаратами. Такие семена не годятся для получения микрозелени, потому что использованные для их обработки вещества могут попасть в организм вместе с молодыми ростками. Также можно использовать собственные собранные семена.
Какой субстрат лучше всего подойдет для выращивания микрозелени?
Поскольку срок жизни микрозелени исчисляется даже не неделями, а днями, растениям хватает запасов питательных веществ, содержащихся в семенах, так что они вполне могут расти даже вовсе без почвенного субстрата, например на влажной ткани, бумажной салфетке, на ватных дисках.
Что бы вы ни выбрали, главное - соблюдать технологию. Сеять нужно очень густо и до появления всходов держать емкости с посевами в тепле под пленкой (крышкой, стеклом). Следите, чтобы не появилась плесень!
Когда появятся всходы, пленку снимают, контейнеры выставляют на окно или в другое светлое место. Оптимальный температурный режим зависит от требований культуры, но вообще-то, любая микрозелень успешно выращивается при комнатной температуре.
Как использовать?
Зелень не обрабатывают термически: считается, что при нагревании утрачивается часть полезных свойств. Добавляют в салаты, супы, смузи, дополняют бутерброды и закуски.
Попробуйте сами, также как и мы вырастить урожай зелени.
раскрыть » / « свернуть